Flanders Oud Bruin & Red Ale

As Flanders Red Ale e Oud Bruin são cervejas tradicionais da região de Flandres.

Em sua produção, parte delas passa por extenso envelhecimento – chegando por vezes a 18 meses – em grandes dornas de carvalho, o que contribui com um caráter acético à bebida, lembrando vinagre balsâmico, devido a ação de bactérias. Esta cerveja envelhecida é então misturada com uma parcela de cerveja “nova”, o que equilibra os aromas e gostos do conjunto. Se pudéssemos falar de uma grande diferença que distingue uma Flanders Oud Bruin de uma Red Ale, passa pelo facto que as Red Ale serem envelhecidas em Barricas de Carvalho enquanto que as oud Bruins são envelhecidas em tanques de aço inoxidável á temperatura ambiente.

A Oud Bruin é uma “Old Ale” originária da zone de Flandres Oriental, tipificado pelos produtos da cervejaria Liefmans que tem raízes por volta dos anos 1600. Historicamente produzida como uma “cerveja de provisão”, que iria desenvolver algum azedume com a idade, uma vez que era envelhecida. A Red Flanders Ale é uma cerveja originada e nativa da região da zona de Flandres Ocidental, na Bélgica, tipificada pelos produtos da Cervejaria Rodenbach, estabelecido em 1820, em Flandres Ocidental, mas sendo um reflexo de tradições cervejeiras anteriores.

FAMÍLIA:ALE

CERVEJARIA: BROUWERIJ RODENBACH

ESTILO: FLANDERS RED ALE

TEOR DE ÁLCOOL: 5,2%

IBU: 30

TEMPERATURA DO SERVIÇO: 8 A 10 ºC

COR: Vermelho Marron

ESPUMA: Densa de cor branca

AROMA: Notas avinagradas bem nítidas, cerejas maceradas e notas de açúcar belga.

SABOR: É complexo mas bastante leve com uma base de malte, baunilha, notas frutadas bem ácidas (uvas verdes) e um acabamento azedo e seco. O aftertaste é deliciosamente agridoce, avinagrado e frutado.

VEREDICTO: Esta cerveja escura com fermentação híbrida (alta/láctica) tem um exótico paladar agridoce, seco, com complexas notas frutadas e amadeiradas, que remetem ao vinho. É produzido com 25% de cerveja envelhecida por 2 anos em barris de carvalho sendo a restante cerveja feita com cerveja fresca.

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