Gulden Draak Madeira Aged 75 cl – 10,5% – 6 unidades

Descrição

Gulden Draak Madeira

Avaliação do Untappd Aqui – 4,08

• Estilo: Belgian Strong Dark Ale (Edição Especial)
• Origem: Bélgica
• Fabricante: Brouwerij Van Steenberge
• Teor Alcoólico (ABV): 10,5%
• Temperatura Ideal de Consumo: 8–12°C
• Volume: Disponível em garrafas de 330 ml e 750 ml.

Características Especiais:

• Envelhecida em barris de Madeira, o que adiciona um caráter único com notas amadeiradas, frutadas e levemente adocicadas.
• A maturação em barris confere complexidade, com nuances de carvalho, vinho fortificado e frutas escuras.

Características Organolépticas:

• Cor: Mogno profundo com reflexos avermelhados.
• Espuma: Generosa, de cor bege clara, com textura cremosa e boa retenção.
• Aroma: Intenso e complexo, com destaque para notas de madeira, caramelo, frutas maduras (ameixa, uva-passa), especiarias e um leve toque de baunilha.
• Sabor: Encorpado e rico, com sabores de malte tostado, caramelo, chocolate amargo e frutas secas. O final é longo, com toques de madeira e um leve aquecimento alcoólico.

Ingredientes:

• Água: Fonte local da Bélgica.
• Maltes: Variedades de maltes tostados e caramelizados belgas.
• Lúpulos: Lúpulos aromáticos europeus.
• Fermento: Fermento de alta fermentação (ale), com refermentação na garrafa.

Processo de Produção:

1. Fermentação Primária: Utiliza a base clássica da Gulden Draak.
2. Envelhecimento: Envelhecida em barris de Madeira, onde adquire características únicas.
3. Refermentação na Garrafa: O processo de refermentação intensifica o perfil alcoólico e os sabores complexos.

Harmonização:

1. Pratos Salgados:
   • Carnes assadas (pato, cordeiro ou pernil).
   • Ensopados ricos em especiarias, como carbonade flamande.
   • Pratos com molhos à base de vinho ou frutas escuras.
2. Queijos:
   • Queijos azuis, como Roquefort ou Stilton.
   • Queijos maturados e intensos, como Gouda envelhecido.
3. Sobremesas:
   • Bolo de frutas secas ou torta de nozes.
   • Trufas de chocolate amargo.
   • Pudim de caramelo com calda de vinho do Porto.

Notas de Degustação:

A Gulden Draak Madeira é ideal para ser apreciada lentamente, como uma cerveja de meditação, permitindo que seus sabores e aromas evoluam à medida que aquece no copo.

Informação adicional