Timmermans Oude Gueuze 37,5 cl

Descrição

TIMMERMANS OUDE GUEUZE

País – Bélgica
Família – LAMBIC

Estilo – BJCP – Gueuze – 23E
Teor de álcool – 6,7% ABV

IBU –  NA
Temperatura de serviço – 3 a 7,5 ºC
Cor – Dourado

Espuma – Boa formação e baixa persistência de espuma

Aroma – Notas de cereais, frutas cítricas (laranja, limão), especiarias, notas rústicas de couro e estábulo.

Sabor – Corpo médio-baixo. Dulçor baixo. Amargor médio baixo. Acidez média-alta (que pode diminuir com tempo de envelhecimento em garrafa). Sabores florais, de malte, frutas cítricas, caprílicas, couro. Final seco, levemente ácido e amargo.

Veredicto:  Descobrir o mundo das Brettanomyces, o nome dado à levedura selvagem que fermenta espontaneamente no coração das lendárias lambics do Vale do Senne, é uma experiência fascinante. Um aroma selvagem e fresco é combinado com um sabor completamente emancipado desde o primeiro gole, deixando um sabor de autenticidade no paladar, mantendo todo o mistério das gueuzes de Bruxelas.

CURIOSIDADE: Oude Gueuze é uma Denominação de Origem Controlada: seu rótulo está protegido. Também é conhecida como a champanhe das cervejas, especialmente porque está disponível apenas como uma edição limitada. O sabor especial de Timmermans Oude Gueuze deriva de seu método de preparação consagrado pelo tempo. É uma mistura de lambic antiga, envelhecida por três anos em barris de madeira, e lambic jovem, que garante fermentação na garrafa. As diferentes lambics são cuidadosamente selecionadas pela cervejaria para obter um sabor perfeito. Depois de produzida, a Timmermans Oude Gueuze, que é refermentada por quatro meses na garrafa, continua a melhorar por 20 anos.

Informação adicional