Pohjala Cellar Series Plum Barleywine Liqueur BA 33cl – 12%

Avaliação do Untappd Aqui – 4,16

Nome: Põhjala Cellar Series Plum Barleywine Liqueur BA
Estilo: Barleywine com Ameixa, envelhecido em barris de licor
Fabricante: Põhjala Brewery
País de origem: Estônia
Teor alcoólico: 12.0% ABV
IBU (Unidade de Amargor): Aproximadamente 45
Cor: Mogno profundo, com tons avermelhados
Aparência: Líquido denso e levemente turvo, com espuma de coloração bege claro, de formação baixa e rápida dissipação.

Ingredientes:

• Maltes: Malte de cevada, maltes caramelizados
• Lúpulos: Variedades europeias
• Levedura: Ale
• Adjuntos: Ameixas e envelhecimento em barris de licor

Descrição sensorial:

• Aroma: Aromas intensos de frutas escuras, especialmente ameixa e passas, com notas de caramelo, toffee e malte doce. O envelhecimento em barris de licor confere um toque alcoólico refinado, com nuances de baunilha, madeira e especiarias doces.
• Sabor: Sabores ricos de caramelo, toffee, e frutas secas como ameixa e figo. O barril de licor adiciona um toque doce e alcoólico, com um final longo e aquecido. A doçura das frutas é equilibrada pelo amargor moderado dos lúpulos, criando uma sensação de boca robusta e aveludada.
• Corpo: Muito encorpado e viscoso, com uma textura quase licorosa. Carbonatação baixa, acentuando a suavidade e a complexidade da cerveja.

Harmonização:

• Queijos: Queijos azuis ou envelhecidos, como Stilton ou Roquefort
• Sobremesas: Sobremesas à base de frutas secas ou caramelizadas, como pudim de caramelo ou torta de ameixa
• Carnes: Carnes de caça assadas ou cordeiro com molhos ricos e especiados

Temperatura de serviço:

• Ideal: 12-16°C
• Copo sugerido: Taça de conhaque ou cálice

Tempo de guarda:

• Capacidade de envelhecimento: 5 a 10 anos, com potencial para desenvolver ainda mais profundidade e complexidade, especialmente nas notas de ameixa e licor.

Notas adicionais:

• Envelhecimento em barris de licor: O envelhecimento em barris de licor adiciona camadas de doçura, madeira e álcool refinado, complementando perfeitamente as notas frutadas da ameixa e o dulçor do Barleywine.
• Cerveja de degustação: Esta Barleywine é ideal para ser saboreada lentamente, permitindo que as camadas de sabores se revelem à medida que aquece no copo.

A Põhjala Cellar Series Plum Barleywine Liqueur BA é uma cerveja rica e luxuosa, onde a doçura das frutas escuras, o caramelo dos maltes e as notas alcoólicas dos barris de licor se combinam para criar uma experiência de degustação complexa e indulgente.