De Molen – Grand Cru Edition 2023 33cl – 10,4%

Avaliação no Untappd Aqui – 4

Ficha Técnica – De Molen – Grand Cru Edition 2023 33cl

País – Países Baixos (Holanda)
Família – Cervejas Artesanais
Estilo – Belgian Strong Ale (Barrel Aged)
BJCP – 18C (Belgian Strong Ale)
Teor de Álcool – 10,4% ABV
IBU – 35
Temperatura de Serviço – 10°C a 12°C
Cor – Âmbar escuro com reflexos cobre e ruby
Espuma – Cremosa, bege claro, com boa formação e boa persistência

Aroma – O aroma é profundamente complexo, com uma fusão de maltes caramelizados, frutas secas (como figos e tâmaras) e um toque de toffee. Notas de especiarias sutis como cravo e pimenta se misturam com nuances de madeira e baunilha provenientes do envelhecimento em barris. A presença de álcool é leve, mas perceptível, adicionando uma sensação de calor e profundidade ao conjunto.

Sabor – O paladar é rico e profundo, com uma base de malte doce e caramelizado, equilibrado por um leve toque de frutas maduras e um toque de especiarias. A cerveja apresenta uma suavidade alcoólica e uma doçura controlada, com o envelhecimento em barril conferindo notas de madeira e baunilha. O final é seco e levemente amargo, com uma persistência de caramelo e especiarias. A cerveja tem boa complexidade, mas a doçura do malte é bem balanceada pelas notas amadeiradas.

Corpo – Encorpado, com uma textura suave e aveludada, mas sem ser excessivamente pesado. A cerveja tem um equilíbrio ideal entre densidade e refrescância.

Harmonização – Combina bem com queijos curados e fortes, como gouda envelhecido, cheddar curado e queijos azuis. Também harmoniza com pratos como carnes assadas, especialmente carnes vermelhas ou aves com molho de frutas, e até pratos com cogumelos. Para sobremesas, é ideal com tortas de maçã, sobremesas à base de caramelo ou chocolate amargo.

Veredicto – A De Molen Grand Cru Edition 2023 é uma versão refinada e elegante das Belgian Strong Ales, com um toque adicional de complexidade devido ao envelhecimento em barris. Seu sabor doce e frutado, combinado com as nuances amadeiradas e especiadas, torna esta cerveja uma experiência única e prazerosa. É perfeita para quem aprecia cervejas ricas, mas balanceadas.