Nome: Põhjala Cosy Nights
Estilo: Imperial Porter com Especiarias
Fabricante: Põhjala Brewery
País de origem: Estônia
Teor alcoólico: 8% ABV
IBU (Unidade de Amargor): 30
Cor: Preto profundo
Aparência: Líquido opaco e denso, com espuma cremosa de cor marrom claro, boa retenção e formação.
Ingredientes:
- Maltes: Maltes torrados, malte de chocolate, cevada caramelizada
- Lúpulos: Variedades europeias
- Levedura: Levedura ale
- Adjuntos: Especiarias sazonais (canela, cravo, noz-moscada), cacau, baunilha
Descrição sensorial:
- Aroma: Aromas ricos e aconchegantes de chocolate amargo, especiarias quentes (canela, cravo, noz-moscada), com notas de baunilha e café torrado. Há um leve toque de frutas escuras e maltes caramelizados que adicionam profundidade ao perfil aromático.
- Sabor: O sabor combina chocolate amargo com especiarias aquecedoras, proporcionando uma experiência rica e complexa. As notas de canela e cravo equilibram o dulçor do malte caramelizado e do cacau, criando um perfil gustativo que lembra sobremesas natalinas. O álcool está bem integrado, oferecendo um aquecimento agradável no final.
- Corpo: Encorpado, com textura cremosa e aveludada. A carbonatação é moderada, mantendo a sensação de boca macia e aconchegante.
Harmonização:
- Queijos: Queijos curados e fortes, como Gouda ou Brie envelhecido
- Sobremesas: Sobremesas com especiarias ou chocolate, como torta de abóbora, bolo de gengibre ou pudim de chocolate
- Carnes: Pratos à base de carne de porco assada, costelas de cordeiro com especiarias, ou pato ao molho agridoce
Temperatura de serviço:
- Ideal: 12-16°C
- Copo sugerido: Cálice ou taça de vinho
Tempo de guarda:
- Capacidade de envelhecimento: 5 a 8 anos, onde as especiarias e maltes podem se fundir ainda mais, resultando em uma bebida mais redonda e complexa.
Notas adicionais:
- Especiarias sazonais: As especiarias típicas de inverno usadas na Cosy Nights proporcionam um caráter caloroso, ideal para noites frias ou ocasiões festivas.
- Perfil aconchegante: A combinação de chocolate, cacau e especiarias cria uma cerveja perfeita para momentos de relaxamento e conforto, sendo uma excelente escolha para harmonizar com pratos e sobremesas de inverno.
A Põhjala Cosy Nights é uma Imperial Porter complexa e acolhedora, com sabores ricos de chocolate e especiarias, perfeita para noites frias e momentos de indulgência.
