Sint Amatus – Oostvleteren 12 33cl – 10,5%

• Cervejaria: Brouwerij Struise (Bélgica)
• Estilo: Belgian Quadrupel
• Teor Alcoólico (ABV): 10,5%
• Amargor (IBU): 30–35
• Cor (EBC): 90 (marrom escuro a rubi profundo)

Descrição

A Sint Amatus – Oostvleteren 12 é uma Belgian Quadrupel de alto teor alcoólico, complexa e encorpada, criada pela renomada Brouwerij Struise. É uma homenagem a Santo Amato, conhecida por sua riqueza de sabores maltados, notas de frutas escuras e nuances de caramelo e especiarias. É ideal para momentos especiais e degustações cuidadosas.

Ingredientes

• Maltes: Malte de cevada caramelizado e tostado.
• Lúpulos: Variedades europeias, com perfil equilibrado e suave.
• Levedura: Ale belga (proporciona notas frutadas e fenólicas).
• Adjuntos: Açúcar candy belga (para dulçor e leveza no corpo).
• Água: Pura e tratada, característica da região de Oostvleteren.

Aroma

Aroma rico e profundo, com predominância de caramelo, melaço, chocolate e frutas escuras como figos, ameixas e passas. Há também toques sutis de especiarias como noz-moscada, cravo e um leve caráter alcoólico, que confere complexidade ao bouquet.

Paladar

No paladar, apresenta sabores intensos de maltes tostados, caramelo, melado e chocolate amargo, acompanhados por frutas maduras e secas, como tâmaras e figos. O equilíbrio entre a doçura maltada, o leve amargor e o aquecimento alcoólico resulta em um final longo e levemente seco, com toques de torrado e especiarias.

Corpo

Corpo pleno, textura sedosa e aveludada, com carbonatação moderada. A sensação alcoólica é bem integrada e contribui para o caráter aquecedor da cerveja.

Temperatura Ideal de Consumo

Entre 12°C e 16°C, para destacar sua complexidade de aromas e sabores.

Harmonização

• Pratos principais: Carnes de caça, como javali ou veado, cordeiro assado ou guisados ricos.
• Queijos: Queijos azuis (Roquefort, Stilton), Gouda velho ou queijos duros maturados.
• Sobremesas: Sobremesas ricas em chocolate amargo, pudins de caramelo ou sobremesas com frutas secas.
• Outros: Excelente como cerveja digestiva ou acompanhada de um charuto.

Curiosidade

A Sint Amatus leva o nome de Santo Amato, um monge medieval venerado na Abadia de Saint Amé, que inspirou muitas tradições belgas. Brouwerij Struise é conhecida por criar cervejas de alto padrão, e esta Quadrupel é uma das joias de sua coleção, frequentemente comparada às famosas cervejas trapistas da Bélgica.