Chimay Blue Whisky BA 2022 10,5% – 37,5cl

Avaliação Untappd:

Chimay Grande Réserve Fermentée en Barriques – Whisky 2022 – Untappd 

Chimay Blue Whisky BA 2022

A Chimay Grande Réserve Whisky 2022 é uma edição limitada e especial da clássica Chimay Blue, produzida pela Bières de Chimay na Abadia de Scourmont, na Bélgica. Esta versão passa por uma tripla fermentação — em tanque, barrica e garrafa — e é maturada numa combinação de barricas de carvalho francês, carvalho americano e whisky. A edição de 2022 combina a riqueza maltada e frutada da Chimay Blue com notas profundas de madeira, baunilha e whisky.

📋 Informações Gerais

Nome: Chimay Grande Réserve Fermentée en Barriques – Whisky 2022
Formato: 37,5 cl
Origem: Bélgica 🇧🇪
Estilo: Belgian Strong Dark Ale / Barrel Aged
Teor Alcoólico (ABV): 10,5%
Amargor (IBU): Não divulgado
Temperatura de Serviço: 10°C a 12°C

Barricas: 34% carvalho francês, 41% carvalho americano e 25% whisky. O whisky utilizado nesta edição foi fornecido pela Brouwerij Het Anker, produtora do Gouden Carolus Whisky.

🎨 Análise Sensorial

Aparência:
Castanho escuro e profundo, com reflexos rubi e nuances de caramelo. Espuma bege, cremosa e persistente, acompanhada por uma carbonatação viva.

Aroma:
Aroma complexo e intenso, com destaque para malte escuro, caramelo, frutas maduras e frutas secas, como passas e cerejas desidratadas. Surgem ainda notas marcantes de madeira, baunilha e whisky, acompanhadas por delicadas nuances de especiarias.

Paladar:
Entrada rica, maltada e ligeiramente adocicada, com sabores de açúcar escuro, caramelo, frutas escuras e frutos secos. A passagem pelas barricas acrescenta notas de carvalho, baunilha e whisky de malte. Corpo médio-alto a encorpado, com textura cremosa e uma carbonatação que equilibra a riqueza da cerveja.

Aftertaste:
Final longo, moderadamente seco e aquecedor, com persistência de caramelo, frutas escuras, madeira e especiarias. O caráter de whisky permanece no paladar juntamente com taninos suaves do carvalho, deixando uma sensação complexa e elegante.

🍽️ Harmonização Sugerida

Prato principal:
Carnes assadas ou estufadas, pato, caça, carne de porco e pratos com molhos ricos e caramelizados.

Petiscos:
Queijos curados, queijos azuis, presunto, enchidos, carnes fumadas e frutos secos.

Sobremesas:
Chocolate negro, brownie, tiramisù, sobremesas com caramelo, baunilha, café ou frutos secos.

Momento de consumo:
Ideal para degustação lenta, servida ligeiramente abaixo da temperatura ambiente, permitindo que as notas de whisky, madeira e frutas evoluam progressivamente no copo.