Dois Corvos Miso Schizo Imperial Stout – 10% – 33cl

Avaliação Untappd:

Dois Corvos Miso Schizo no Untappd

Classificação Untappd: 4,19/5 ⭐

Dois Corvos Miso Schizo Imperial Stout

A Miso Schizo é uma Imperial Stout da portuguesa Dois Corvos, produzida em Lisboa e maturada em barris de bourbon com adição de miso, numa combinação pouco convencional que procura juntar a intensidade de uma cerveja escura e forte à complexidade salgada e umami do ingrediente japonês. A própria Dois Corvos apresenta-a como uma Imperial Stout Barrel-Aged w/ Miso.

A sua personalidade assenta numa base intensa de chocolate, malte torrado e caramelo, complementada por aromas de bourbon e madeira provenientes da maturação em barrica. O miso acrescenta uma dimensão salgada, fermentada e umami, ajudando a equilibrar a riqueza e a doçura da cerveja e criando um perfil profundo, complexo e particularmente contemplativo.

📋 Informações Gerais

Nome: Miso Schizo
Formato: 33cl
Origem: Lisboa, Portugal 🇵🇹
Cervejaria: Dois Corvos
Estilo: Imperial Stout / Barrel Aged – Miso
Teor Alcoólico (ABV): 10%
Amargor (IBU): Não divulgado
Maturação: Barris de bourbon
Ingrediente especial: Miso
Maltes: Cevada e aveia
Outros ingredientes: Cacau e casca de laranja
Cor: Preto opaco
Temperatura de Serviço: aproximadamente 9–12°C

🎨 Análise Sensorial

Aparência:
Cor preto opaco e muito profunda, com uma espuma de tonalidade castanha, baixa e cremosa. A apresentação visual é densa e imponente, perfeitamente adequada a uma Imperial Stout de elevada graduação.

Aroma:
Aroma intenso e complexo, dominado por chocolate negro, malte torrado, bourbon e madeira. Por baixo da componente doce e tostada surgem notas mais particulares de fermentação e umami, provenientes do miso, acrescentando profundidade e uma dimensão salgada ao conjunto.

Paladar:
De corpo pleno e aveludado, apresenta sabores ricos de chocolate, caramelo, malte torrado e bourbon, acompanhados por uma evidente presença de madeira. O miso introduz uma componente salgada e umami, funcionando como contraponto à doçura e ajudando a tornar a cerveja mais equilibrada e complexa. Os 10% de álcool acrescentam calor, mas encontram-se integrados na estrutura geral.

Aftertaste:
Longo, quente e persistente, com notas de chocolate negro, bourbon, madeira e umami. O final mantém uma combinação entre doçura, salinidade e calor alcoólico, deixando uma impressão profunda e convidando a uma degustação lenta.

🍽️ Harmonização Sugerida

Prato principal:
Carnes assadas, costelas BBQ, pratos de carne fumada, pato confitado e pratos intensos de cozinha asiática.

Petiscos:
Queijos azuis curados, queijos muito intensos, frutos secos torrados, carnes fumadas e enchidos curados.

Sobremesas:
Chocolate negro, sobremesas de caramelo, brownie, bolo de chocolate, frutos secos caramelizados e sobremesas com cacau.

🍻 Momento de consumo

Uma cerveja especialmente indicada para beber lentamente e apreciar sem pressa, idealmente num momento de degustação depois de uma refeição ou acompanhada por uma sobremesa de chocolate.

A combinação de Imperial Stout, bourbon, madeira e miso torna-a uma cerveja particularmente complexa, mais adequada a um consumo contemplativo do que a uma bebida casual. O corpo pleno, a elevada graduação alcoólica e o final prolongado fazem com que cada gole revele diferentes camadas de sabor.

⭐ Resumo

A Dois Corvos Miso Schizo é uma Imperial Stout intensa, complexa e experimental, maturada em barris de bourbon e enriquecida com miso, criando uma combinação invulgar entre chocolate, madeira, álcool e umami.

Com 10% ABV, apresenta notas de chocolate negro, caramelo, malte torrado, bourbon, madeira e miso, apoiadas por um corpo pleno e aveludado e um final longo e quente.

É uma excelente escolha para quem procura uma Imperial Stout fora do convencional, especialmente para beber devagar, acompanhar chocolate negro ou explorar a combinação entre sabores doces, tostados, salgados e umami.

Nota Untappd: ~4,19/5 na ficha atualmente consultada.