Dois Corvos Black Is The New Orange BA Imperial Stout – 10,5% – 33cl

Avaliação Untappd:

Black Is The New Orange no Untappd

⭐ 4,08/5 — com mais de 680 avaliações.

Dois Corvos Black Is The New Orange BA Imperial Stout

A Dois Corvos Black Is The New Orange é uma cerveja artesanal portuguesa da Dois Corvos Cervejeira, classificada como Barrel Aged Imperial Stout. Com 10,5% de álcool, apresenta um perfil intenso, encorpado e complexo, resultante da maturação em barricas de Bourbon, Rum, Madeira e Carcavelos. Esta combinação confere profundidade à base de Imperial Stout, acrescentando notas amadeiradas, vínicas e uma evidente riqueza maltada.

A receita incorpora cacau e casca de laranja, criando um contraste entre o chocolate negro e a frescura cítrica. No aroma e no paladar surgem também notas de café torrado, caramelo, baunilha, madeira e frutos secos, acompanhadas por nuances provenientes das diferentes barricas. O resultado é uma cerveja de degustação, robusta e aveludada, com final quente e prolongado.

📋 Informações Gerais

Nome: Dois Corvos Black Is The New Orange BA Imperial Stout
Formato: 33cl
Origem: Portugal 🇵🇹
Cervejaria: Dois Corvos Cervejeira
Estilo: Barrel Aged Imperial Stout / Imperial Stout
Teor Alcoólico (ABV): 10,5%
Amargor (IBU): N/A
Fermentação: Alta fermentação
Envelhecimento: Barricas de Bourbon, Rum, Madeira e Carcavelos
Ingredientes especiais: Cacau e casca de laranja
Maltes: Cevada e aveia
Temperatura de Serviço: 12–14 °C

🎨 Análise Sensorial

Aparência:
Cor negra profunda e opaca, com elevada densidade visual. Apresenta uma espuma castanha escura, cremosa e de formação moderada, com retenção relativamente curta.

Aroma:
Aroma intenso e complexo, dominado por chocolate negro, cacau e casca de laranja. Surgem também notas de café torrado, caramelo escuro e baunilha, acompanhadas por nuances de madeira, Bourbon e frutos secos provenientes da maturação em barrica.

Paladar:
Entrada densa, encorpada e aveludada, com sabores marcantes de cacau e chocolate negro. A casca de laranja acrescenta uma componente cítrica que contrasta com a riqueza maltada, enquanto as barricas introduzem notas de madeira, baunilha, caramelo e frutos secos. Os 10,5% de álcool proporcionam calor e profundidade, integrando-se no conjunto e prolongando a experiência.

Aftertaste:
Final longo, quente e complexo, com persistência de chocolate negro, cacau e laranja. As notas amadeiradas e vínicas permanecem no paladar, acompanhadas por nuances de baunilha, frutos secos e um ligeiro amargor torrado.

🍽️ Harmonização Sugerida

Prato principal:
Excelente com costelas de porco BBQ, carnes assadas lentamente, bochechas de porco, pato confitado e pratos de caça. A intensidade maltada e as notas de barrica acompanham especialmente bem carnes ricas e molhos de sabor profundo.

Petiscos:
Combina muito bem com queijos curados, queijo azul, presunto, enchidos fumados, frutos secos torrados e tábuas de charcutaria. A componente vínica e amadeirada complementa os sabores intensos e salgados.

Sobremesas:
Ideal com brownies de chocolate negro, fondant de chocolate, bolo de laranja e chocolate, tiramisù e sobremesas com frutos secos. O cacau e a laranja criam uma ligação natural com sobremesas de chocolate e citrinos.

Momento de consumo:
Uma cerveja de degustação, indicada para noites frias e momentos de apreciação tranquila. A elevada graduação alcoólica, a maturação em várias barricas e a complexidade aromática convidam a servir num copo adequado e a beber lentamente, permitindo que a cerveja evolua à medida que aquece ligeiramente.