Chimay Blue 33cl – 9%

Avaliação no Untappd Aqui – 3,9

País – Bélgica
Família – ALE – Alta fermentação

Estilo – BJCP – Belgian Dark Strong Ale – 26D
Teor de álcool – 9% ABV

IBU –  30
Temperatura de serviço – 10 a 13 ºC
Cor – Castanho escuro

Espuma – Boa formação e persistência.

Aroma – Evidenciam-se notas de caramelo, chocolate, compota de frutas vermelhas e escuras – ameixa, uva passa, cereja seca –  e especiarias – cravo.

Sabor – Com um corpo médio-alto, apresente um leve dulçor combinado com um amargor médio-baixo. Os sabores de malte tostado – caramel e chocolate – juntamente com compotas de frutas escuras e especiarias. O final é levemente seco, condimentado e com aquecimento alcoólico.

Veredicto: Chimay Blue é uma cerveja escura com um aroma poderoso, cujo sabor complexo melhora com o passar dos anos – devidamente envelhecida e armazenada no escuro. Os seus poderosos e complexos aromas fazem um buquê de especiarias finas e frutas escuras brilhante.

Na boca, deixa um sabor relativamente seco com uma pitada de caramelo. A Chimay Blue tem uma incrível habilidade de envelhecimento. É por isso que também é chamada de “Grande Réserve” da sua versão em 75cl.

CURIOSIDADE: Receita criada pelo padre Theodore, e foi feita pela primeira vez em 1956 na abadia de Scourmont como uma cerveja de Natal.