De Molen – Whisky on Wine 2022 33cl – 10,8%

Avaliação no Untappd Aqui – 3,65

Ficha Técnica – De Molen – Whisky on Wine 2022 33cl

País – Países Baixos (Holanda)
Família – Cervejas Artesanais
Estilo – Barrel Aged Imperial Stout
BJCP – 20C (Imperial Stout)
Teor de Álcool – 10,8% ABV
IBU – 40
Temperatura de Serviço – 10°C a 12°C
Cor – Preto opaco com reflexos marrons profundos
Espuma – Densa, de cor bege escura, com boa formação e persistência

Aroma – O aroma é intensamente complexo e rico, com fortes notas de whisky e madeira, frutos secos (como tâmaras e figos) e um toque de caramelo e baunilha. A base de malte torrado oferece uma camada de chocolate amargo e café, que se mistura harmoniosamente com o impacto do envelhecimento em barris de whisky e vinho. Há uma leve presença de especiarias, como cravo e noz-moscada, que complementam a riqueza do aroma. O álcool, apesar de notável, é bem integrado, não sobrepondo os outros aromas.

Sabor – O paladar é intenso e robusto, com um equilíbrio perfeito entre a doçura do malte torrado, o calor do whisky e a acidez sutil do vinho. As notas de chocolate amargo, café e toffee são complementadas por toques de baunilha e caramelo, que vêm do envelhecimento. A influência do barril de whisky é evidente, com notas amadeiradas e um leve toque de especiarias. O final é longo e quente, com uma ligeira secura, um retrogosto de whisky e um leve amargor que deixa uma sensação de satisfação na boca.

Corpo – Encorpado, com uma textura densa e aveludada, proporcionando uma sensação luxuosa e completa. O teor alcoólico elevado é notável, mas bem equilibrado com o corpo da cerveja, sem parecer excessivo.

Harmonização – Ideal para acompanhar queijos curados como cheddar envelhecido, gouda ou queijo azul. Também harmoniza bem com carnes defumadas ou grelhadas, como costelas ou carne de cordeiro. Para sobremesas, fica excelente com chocolate amargo, tortas de frutas (como maçã ou figo) e sobremesas à base de café ou caramelo.

Veredicto – A De Molen Whisky on Wine 2022 é uma Imperial Stout sofisticada, com um perfeito equilíbrio entre o whisky envelhecido, o vinho e a base de malte torrado. Sua complexidade de sabores e a profundidade proporcionada pelo envelhecimento tornam-na uma cerveja refinada e memorável. Ideal para quem aprecia cervejas de alto teor alcoólico e complexidade, com uma forte presença de barril.