3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston 2018
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Avaliação no Untappd Aqui – 4,32
- Cervejaria: Brouwerij 3 Fonteinen (Bélgica)
- Estilo: Oude Geuze (Lambic Gueuze)
- Teor Alcoólico (ABV): 5,5%
- Cor (EBC): 12–15 (dourado claro)
- Volume: 37,5 cl (375 ml)
Descrição
A Cuvée Armand & Gaston é uma Oude Geuze artesanal produzida pela lendária Brouwerij 3 Fonteinen. Esta cerveja é uma mistura de Lambics 100% produzidos na própria cervejaria, envelhecidos em barris de carvalho por 1, 2 e 3 anos. Não pasteurizada e sem adição de açúcares, é uma ode à tradição belga, com um equilíbrio perfeito entre acidez, complexidade e frescor.
Ingredientes
- Maltes: Malte de cevada pálido.
- Lúpulos: Lúpulos envelhecidos (para preservação, sem amargor excessivo).
- Levedura: Leveduras selvagens (Brettanomyces) e microflora natural.
- Água: Pura e tratada.
- Adjuntos: Trigo cru (cerca de 30%).
Aroma
Aromas intensos e complexos, com notas de frutas cítricas, maçã verde, casca de limão, feno e couro. Há também nuances de carvalho, toques terrosos e o caráter típico “funky” das leveduras selvagens.
Paladar
Apresenta uma acidez marcante, mas equilibrada, com sabores de frutas cítricas (limão, toranja) e maçãs verdes. Notas de carvalho e especiarias sutis complementam o perfil seco e refrescante. O final é limpo, com uma leve mineralidade e toques de fermentação selvagem.
Corpo
Corpo leve a médio, com carbonatação efervescente e textura seca.
Temperatura Ideal de Consumo
Entre 6°C e 10°C, para apreciar tanto o frescor quanto a complexidade dos sabores.
Harmonização
- Pratos principais: Frutos do mar, ostras frescas, ceviche e pratos leves à base de peixe.
- Queijos: Queijos de cabra frescos, queijos envelhecidos de leite cru e queijos azuis suaves.
- Sobremesas: Tartes de frutas cítricas, sorbet de limão ou sobremesas leves com maçã.
- Outros: Excelente com charcutaria artesanal ou para acompanhar saladas frescas com vinagrete cítrico.
Curiosidade
Esta Geuze é uma homenagem a Armand Debelder, o mestre cervejeiro de 3 Fonteinen, e seu pai, Gaston. É considerada uma das melhores interpretações de uma Oude Geuze, refletindo a rica tradição das Lambics belgas, fermentadas espontaneamente. Cada lote é único, oferecendo uma experiência diferente em cada garrafa.
