Barril Baptist Witbier – 20 Litros

País – Bélgica

Família – Ale

Estilo – BJCP – Belgian Dark Strong Ale – 26D

Teor de álcool – 10,5% ABV.

IBU – 18

Temperatura de serviço – 10 a 13 ºC

Cor – Marrom avermelhada, turva.

Espuma – Excelente formação e duração, densa com coloração levemente dourada.

Aroma – Ameixa, frutas pretas, malte torrado, fermento, caramelo, chocolate. Bastante complexa.

Sabor – Cerveja de corpo alto, carbonatação média, com ameixa, malte torrado. Início bastante doce, café, chocolate, leve amargor do malte torrado, discreto álcool final, complexo como o aroma.

Veredicto – Excelente cerveja. Doce, porém, não enjoativa. Com 10,5% de álcool consegue ser agradável e “melindrosa” – não é fácil percecionar o teor alcoólico. O seu aroma e sabor são muito complexos com um creme generoso e persistente. Cerveja com características bastante artesanais, dada a sua dupla fermentação, sendo a fermentação secundária feita com o mosto de uvas.

CURIOSIDADE: Desde que começou a ser levada a concursos, já conquistou 27 medalhas em diversos concursos internacionais. Gulden Draak é o nome da estátua dourada que se encontra no topo da torre do relógio de Ghent. A estátua, de um navio Viking em forma de dragão, pertencia originalmente à cidade de Constantinopla (hoje Istambul, na Turquia). Durante as cruzadas, o Conde de Flandres, Boudewijn IX, em uma de suas incursões, trouxe a estátua e levou-a consigo para sua terra, tendo sido o Dragão disputado entre as cidades de Bruges e Ghent.