Chimay Rouge – 7% – 33 cl

Descrição

País – Bélgica
Família – ALE – Alta fermentação

Estilo – BJCP – Belgian Dubbel – 26B
Teor de álcool – 7% ABV

IBU –  19
Temperatura de serviço – 10 a 13 ºC
Cor – Cobre

Espuma – Boa formação e persistência.

Aroma – São aromas a caramelo, chocolate, frutas vermelhas, uva passa, damasco, vinificação e especiarias – noz moscada, cravo – que se destacam.

Sabor – Com um corpo médio e sedoso, a doçura está equilibradamente presente, devidamente equilibrada por um amargor médio-baixo. Os sabores são acompanhando pelos aromas, com notas de especiarias, frutas vermelhas e escuras e malte tostado. O final é frutado, condimentado, com dulçor decrescente e aquecimento alcoólico.

Veredicto: Com uma espuma cremosa, emite um leve aroma de damasco frutado, produzido pela fermentação.

A ‘vermelha’ tem menos corpo que a irmã ‘azul’. Mas esta cerveja cor de cobre tem um surpreendente sabor frutado. O sabor inicial é doce, enquanto o malte escuro mantém os toques finais de chicória queimada e pão torrado.

CURIOSIDADE: Primeira cerveja criada pelos monges da abadia de Scourmont, em 1862 (sua garrafa de 75 cl recebe o nome de “Première”, Primeira, em função disso).

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