Crime Passionnel – 7,5% – 33cl

Avaliação Untappd:

Crime Passionnel – Untappd

⭐ 3,63/5 — baseada em mais de 26.000 avaliações.

Crime Passionnel

A Crime Passionnel, da belga De Dochter van de Korenaar, é uma cerveja original que combina a tradição das cervejas de trigo com a intensidade aromática de uma IPA. A cervejaria classifica-a como Wheat IPA, sendo produzida com cerca de 45% de malte de trigo e uma combinação de dez variedades de lúpulo europeias, americanas e neozelandesas.

O resultado é uma cerveja loira, frutada e intensamente aromática, onde o trigo contribui para uma textura cremosa enquanto o lúpulo acrescenta fruta tropical, notas cítricas e carácter especiado. A cerveja passa ainda por dry-hopping e refermentação em garrafa, contribuindo para a sua complexidade e para um final simultaneamente cremoso, seco e lupulado.

A Crime Passionnel recebeu, aquando da sua introdução, o prémio do público do Zythos Beer Festival em 2014, tornando-se uma das referências mais características da cervejaria.

📋 Informações Gerais

Nome: Crime Passionnel
Formato: 33cl
Origem: Bélgica 🇧🇪
Cervejaria: De Dochter van de Korenaar
Estilo: Wheat IPA
Teor Alcoólico (ABV): 7,5%
Amargor (IBU): 50
Malte: 45% trigo, com malte de cevada
Lúpulos: Mistura de 10 variedades europeias, americanas e neozelandesas
Processo: Dry-hopping e refermentação em garrafa
Temperatura de Serviço: 5–7°C

🎨 Análise Sensorial

Aparência:
Loira e luminosa, com uma espuma branca abundante e persistente. Apresenta uma aparência ligeiramente turva, coerente com a elevada proporção de trigo utilizada na receita.

Aroma:
Expressivo e frutado, com destaque para fruta tropical, citrinos e notas especiadas. O dry-hopping reforça a componente aromática, enquanto o trigo acrescenta uma sensação suave e ligeiramente doce ao conjunto.

Paladar:
Entrada macia e cremosa, com uma presença evidente de trigo. Rapidamente surgem sabores de fruta tropical e citrinos, acompanhados por uma componente herbal e especiada proveniente dos lúpulos. Os 50 IBU proporcionam um amargor firme, mas equilibrado pela componente frutada e pelo corpo da cerveja.

Aftertaste:
Final prolongado, cremoso, seco e ligeiramente picante, com o amargor do lúpulo a permanecer no palato juntamente com notas tropicais e cítricas.

🍽️ Harmonização Sugerida

Prato principal:
🌶️ Caril tailandês ou indiano
🍜 Pad Thai ou outros pratos asiáticos condimentados
🍗 Frango grelhado com especiarias
🐟 Peixe grelhado com ervas e citrinos

Petiscos:
🍤 Camarão picante
🌮 Tacos de peixe ou camarão
🧀 Queijos de pasta mole ou semi-curados
🍗 Asas de frango com molho agridoce

Sobremesas:
🥭 Cheesecake de manga
🍍 Sobremesas de ananás ou maracujá
🍋 Tarte de limão
🍨 Gelado de baunilha ou coco

🍺 Momento de Consumo

A Crime Passionnel é uma escolha particularmente interessante para quem gosta de cervejas de trigo mas procura algo mais intenso e lupulado. A combinação de textura cremosa, fruta tropical, especiarias e 50 IBU torna-a bastante versátil à mesa, especialmente com cozinha asiática e pratos exóticos, combinação recomendada pela própria cervejaria.

É uma cerveja que beneficia de ser servida relativamente fresca, entre 5 e 7°C, permitindo que o carácter frutado e aromático dos lúpulos se mantenha em primeiro plano.