De Molen – Calvados Edition 2023 – Strong Saison 33cl – 13,1%
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Ficha Técnica – De Molen – Calvados Edition 2023 – Strong Saison 33cl – 13,1%
País – Países Baixos (Holanda)
Família – Cervejas Artesanais
Estilo – Strong Saison (Barrel Aged)
BJCP – 25B (Saison)
Teor de Álcool – 13,1% ABV
IBU – 35
Temperatura de Serviço – 10°C a 12°C
Cor – Amarelo dourado intenso, com reflexos alaranjados
Espuma – Cremosa, branca, de boa formação e persistência
Aroma – O aroma é complexo, dominado por notas de frutas maduras (como maçã verde, pêra e uva), com um fundo de especiarias típicas do estilo Saison (cravo, pimenta branca e cardamomo). O envelhecimento em barris de Calvados (destilado de maçã) confere uma profundidade aromática adicional, com uma nuance de madeira e toques sutis de maçã fermentada e leve álcool.
Sabor – O paladar é intenso e complexo, com uma mistura de sabores frutados, especiados e alcoólicos. As notas de maçã e pêra são mais evidentes, acompanhadas por um toque leve de caramelo e baunilha, provenientes do envelhecimento. A leve acidez típica da Saison se combina bem com o calor do álcool, conferindo um equilíbrio interessante. O final é seco, com um leve amargor e uma persistente sensação de maçã envelhecida e madeira.
Corpo – Médio a encorpado, com boa estrutura e uma suavidade proporcionada pelo envelhecimento. Embora o teor alcoólico seja alto, a textura é bastante equilibrada.
Harmonização – Ideal para acompanhar queijos envelhecidos como o comté, queijo de cabra curado e queijos azuis. Também harmoniza muito bem com pratos à base de porco, carnes defumadas, assados e pratos com maçã, como uma torta de maçã ou sobremesas de maçã caramelizada.
Veredicto – A De Molen – Calvados Edition 2023 é uma versão robusta e refinada do estilo Saison, com um toque único de complexidade proporcionado pelo envelhecimento em barris de Calvados. Sua combinação de frutas, especiarias e madeira cria uma experiência única e sofisticada. Ideal para quem busca uma cerveja ousada, com grande profundidade e equilíbrio.
