Duchesse De Bourgogne – 6,2% – 25cl
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DUCHESSE DE BOURGOGNE
País – Bélgica
Família – ALE
Estilo – BJCP – Flanders Red Ale – 23B
Teor de álcool – 6,2% ABV
IBU – 11
Temperatura de serviço – 3 a 7,5 ºC
Cor – Cobre escuro
Espuma – Boa formação e média persistência
Aroma – Notas de frutos vermelhos, cerejas, vinagre balsâmico e vinificação.
Sabor – Corpo médio-baixo. Dulçor presente, equilibrado por uma acidez também presente e harmonioza. Sabores de frutos vermelhos, cereja, açúcar escuro (melaço), vinagre balsâmico e vinho tinto. O final é frutado e possui acidez decrescente.
Veredicto: Duchesse de Bourgogne é uma representante do estilo Flanders Red Ale, tradicional da região oeste de Flandres na Bélgica.
Uma cerveja delicada que passa por envelhecimento em barricas de carvalho e o produto final é um blend entre safras de 18 e 8 meses. Cerveja de coloração cobre escura. O aroma remete a cerejas, frutas vermelhas e uma acidez balsâmica com notas vinificas aparentes.
No paladar, uma explosão de sensações com um balanço entre dulçor e acidez, remetendo melaço, cereja, vinagre balsâmico, futas secas e suaves taninos.
CURIOSIDADE: O rótulo é uma homenagem à Mary, a duquesa de Borgonha que nasceu no século 15 nos arredores de Bruxelas.
Com 20 anos herdou o ducado e ficou conhecida por ser uma mulher com temperamento forte e decidido, que fez com que a França reconhecesse o poder que a província de Borgonha tinha.
Faleceu com apenas 25 anos em uma queda de cavalo perto da região de Bruges.
