Orval Trapista 33cl – 6,2%

Avaliação no Untappd Aqui – 3,62

ORVAL

País – Bélgica
Família – ALE

Estilo – BJCP – Specialty Beer – 34
Teor de álcool – 6,2 % ABV

IBU – 32
Temperatura de serviço – 4 a 7 ºC
Cor – Âmbar (depende do envelhecimento em garrafa)

Espuma – Abundante, densa e duradoura;

Aroma – Complexo que remete a frutas maduras, floral e algas marinhas

Sabor – Corpo médio-baixo. Amargor moderado, seco e prolongado ao longo da degustação. Apresenta um ligeiro toque adocicado, com toques de malte e madeira. É complementada com notas complexas que lembram ervas, frutas maduras e algo de couro animal, pelo uso da levedura selvagem brettanomyces. O final é amargo e seco.

Veredicto – Orval é uma cerveja ímpar. Autêntico produto trapista, esta obra prima foge de todos os padrões. Após a primeira fermentação convencional, feita em tanques abertos, passa pelo processo de dry hopping, que lhe confere o aroma fresco. Mas o grande diferencial que torna a Orval uma cerveja tão complexa e especial é a re-fermentação em garrafa, feita pela levedura selvagem de origem belga, a Brettanomyces. Isto faz também com que a cerveja ganhe novas características ao longo do tempo de armazenamento, alcançando notas cada vez mais selvagens, lácticas e florais a partir dos 6 meses, sendo a sua degustação uma nova experiência.

CURIOSIDADE: O nome Orval deriva de “Vale do Ouro” e a lenda diz que o mosteiro teria sido fundado por uma condessa viúva chamada Mathilda da Toscana, que deixou cair sua aliança em um riacho no local e pensou que a tinha perdido. Então, rezou e prometeu a Deus que construiria um mosteiro naquele lugar se encontrasse a sua aliança. Nesse momento uma truta pulou do riacho com a aliança na boca e a condessa cumpriu sua promessa, batizando o vale de “val d’or”. A truta com a aliança na boca é o símbolo da cerveja Orval e esta caracterizada no rótulo e na tampa.