St. Louis Gueuze Fond Tradition 37,5cl – 5%

Avaliação no Untappd Aqui – 3,71

Ficha Técnica – St-Louis Gueuze Fond Tradition 5%

País – Bélgica
Família – Cervejas de Fermentação Espontânea
Cervejaria – Brouwerij Van Honsebrouck
Estilo – Gueuze
BJCP – 28B (Gueuze)
Teor de Álcool – 5% ABV
IBU – 20
Temperatura de Serviço – 6°C a 8°C
Cor – Dourado claro, ligeiramente turvo
Espuma – Espuma branca, fina e efervescente, com boa persistência

Descrição

A St-Louis Gueuze Fond Tradition é uma Gueuze tradicional belga, caracterizada pela combinação de cervejas de fermentação espontânea com uma maturação cuidadosa. Produzida com uma mistura de cervejas de 1, 2 e 3 anos, ela apresenta as características clássicas do estilo: uma acidez vibrante, efervescência marcante e complexidade de sabor. Sua leveza de corpo, equilibrada pela acidez e toques de madeira, faz dela uma escolha acessível e agradável para os amantes de gueuze.

Ingredientes

Malte de cevada, trigo, lúpulo, leveduras selvagens (Brettanomyces), bactérias lácticas, água. A combinação de maltes de cevada e trigo é fermentada com leveduras selvagens, que são responsáveis pela fermentação espontânea, e as bactérias lácticas proporcionam a acidez característica do estilo Gueuze.

Aroma

O aroma da St-Louis Gueuze Fond Tradition é fresco e frutado, com notas de maçã verde, pêra e leves toques cítricos. A presença das leveduras selvagens (Brettanomyces) oferece um leve caráter de funk, com nuances de madeira e feno, enquanto a acidez suave dá um toque de vinagre balsâmico delicado. O aroma é leve e convidativo, sem ser excessivamente intenso.

Sabor

No paladar, a St-Louis Gueuze Fond Tradition é refrescante e equilibrada. A acidez brilhante se destaca logo no início, seguida por notas de frutas verdes e cítricas, como maçã e limão. O sabor de feno e madeira, típico das cervejas envelhecidas com Brettanomyces, é bem presente, sem sobrecarregar o perfil da cerveja. O final é seco e limpo, com uma leve persistência de acidez e uma sensação de frescor. O amargor do lúpulo é discreto, mas ajuda a equilibrar a acidez.

Corpo

Corpo leve, com uma textura efervescente e refrescante, graças à carbonatação alta característica das Gueuzes. A cerveja é fácil de beber e possui uma excelente capacidade de “limpeza” no paladar, o que a torna ideal para acompanhar refeições mais pesadas ou condimentadas.

Harmonização

A St-Louis Gueuze Fond Tradition combina bem com pratos frescos e leves, como saladas com vinagrete, frutos do mar (especialmente camarões e ostras), peixe grelhado ou pratos com molho de mostarda. Queijos de pasta mole, como brie, camembert ou queijo de cabra, harmonizam perfeitamente com sua acidez refrescante. Para sobremesas, ela pode ser acompanhada de tortas de frutas cítricas, como limão ou laranja, ou até mesmo com sobremesas leves à base de maçã ou pêra.

Veredicto

A St-Louis Gueuze Fond Tradition é uma Gueuze clássica e bem equilibrada, que agrada tanto os iniciantes no estilo quanto os entusiastas de fermentação espontânea. Sua acidez é suave, e os sabores de frutas frescas e leves notas de madeira tornam a experiência de degustação muito agradável e refrescante. É uma excelente opção para quem deseja uma Gueuze mais leve e acessível, sem perder a complexidade do estilo.