Struise – Cuvée Delphine 33cl – 13%

Avaliação Untappd – 4,17

Ficha Técnica: Cuvée Delphine – De Struise Brouwers

País: Bélgica
Família: Ale
Estilo: Russian Imperial Stout (BJCP 20C – Imperial Stout)
Teor de álcool: 13%
IBU: 36
Temperatura de serviço: 12°C a 16°C

Cor: Preto opaco com reflexos rubi profundos.
Espuma: Moderada, de cor bege-escuro, cremosa, com boa retenção.

Aroma:
Notas ricas e intensas de café, chocolate amargo e caramelo, complementadas por toques de baunilha, madeira e bourbon, devido ao envelhecimento em barris de Four Roses Bourbon.

Sabor:
Uma experiência complexa e robusta. Sabores de chocolate escuro, toffee e café se destacam, equilibrados por uma doçura suave de maltes torrados e nuances de baunilha. Há uma presença sutil de álcool aquecedor, com um final aveludado e persistente.

Harmonização

• Pratos principais:
  • Carne de caça assada, como veado ou javali.
  • Ragu de carne com molho de vinho tinto.
  • Costelas ao barbecue com tempero defumado.
• Queijos:
  • Queijos azuis como Gorgonzola ou Stilton.
  • Queijos curados de sabor forte.
• Sobremesas:
  • Brownies de chocolate amargo.
  • Pudim de caramelo ou crème brûlée.
  • Cheesecake com calda de frutas escuras.

A Cuvée Delphine é uma obra-prima da De Struise Brouwers, combinando complexidade, intensidade e sofisticação. Uma cerveja que eleva os padrões de um Russian Imperial Stout, ideal para ocasiões especiais e harmonizações requintadas.