Tilquin Oude Gueuze 37,5 cl

TILQUIN OUDE GUEUZE

País – Bélgica
Família – LAMBIC

Estilo – BJCP – Gueuze – 23E
Teor de álcool – 7% ABV

IBU –  NA
Temperatura de serviço – 3 a 7,5 ºC
Cor – Âmbar

Espuma – Boa formação e baixa persistência de espuma

Aroma – Notas de cereais, frutas cítricas (laranja, limão), especiarias, notas rústicas de couro e estábulo.

Sabor – Corpo médio-baixo. Dulçor baixo. Amargor médio baixo. Acidez média-alta (que pode diminuir com tempo de envelhecimento em garrafa). Sabores florais, de cereais, de frutas amarelas e cítricas, especiarias, couro. Final seco, levemente ácido e amargo.

Veredicto:  O sabor é azedo e seco, mas tem uma certa redondeza que torna este Gueuze à l’ancienne particularmente acessível para não especialistas. Também irá deliciar os fãs do gênero por sua doce complexidade. Apresenta um leve amargor seco devido à juventude dos barris de carvalho utilizados, pois ainda liberam alguns taninos. Possui aroma a limão fresco.

CURIOSIDADE: A Gueuze Tilquin à l’ancienne (7,0% alc / vol) é uma cerveja de fermentação espontânea obtida a partir da mistura de lambics de 1, 2 e 3 anos. Não filtrada e não pasteurizada, é fermentada novamente na garrafa por um período mínimo de 6 meses. As lambics usadas ​​foram fermentadas e maturadas em nossos próprios barris de carvalho. Elas são feitas de mosto fabricado por Boon, Lindemans, Girardin e Cantillon.