Pohjala Rudolf Rye Whisky BA Ryewine ( Cellar Series) 33cl – 12%

Avaliação do Untappd Aqui – 4,16

Nome: Põhjala Rudolf Rye Whisky BA Ryewine
Estilo: Ryewine envelhecida em barris de Whisky de Centeio
Fabricante: Põhjala Brewery
País de origem: Estônia
Teor alcoólico: 12.0% ABV
IBU (Unidade de Amargor): Aproximadamente 65
Cor: Preto profundo
Aparência: Líquido denso, com leve turbidez e espuma de cor bege clara, de formação e retenção moderadas.

Ingredientes:

• Maltes: Malte de cevada, malte de centeio, maltes caramelizados
• Lúpulos: Variedades europeias
• Levedura: Ale
• Adjuntos: Envelhecida em barris de whisky de centeio

Descrição sensorial:

• Aroma: Aromas intensos e complexos, destacando whisky de centeio, toques de carvalho, baunilha e especiarias. Notas de pão de centeio, frutas secas (ameixas, tâmaras), caramelo e toffee completam o perfil aromático. O envelhecimento em barril traz uma presença sutil de madeira e álcool bem integrado.
• Sabor: Sabores profundos de caramelo, toffee, maltes ricos e especiarias provenientes do centeio. Notas de frutas secas, como figo e passas, são acompanhadas por uma suave baunilha e um toque de carvalho. O whisky de centeio acrescenta calor e camadas de complexidade, deixando um final longo e levemente aquecido, com um equilíbrio entre doçura, especiarias e álcool.
• Corpo: Muito encorpado e viscoso, com uma textura aveludada e cremosa. A carbonatação é baixa, acentuando a sensação licorosa.

Harmonização:

• Queijos: Queijos envelhecidos e intensos, como cheddar forte, gouda curado ou queijos azuis
• Sobremesas: Sobremesas caramelizadas ou com especiarias, como pudim de caramelo, torta de nozes ou cheesecake com frutas secas
• Carnes: Carnes de caça ou cordeiro assado, especialmente com molhos à base de vinho ou centeio

Temperatura de serviço:

• Ideal: 12-16°C
• Copo sugerido: Taça de conhaque ou cálice

Tempo de guarda:

• Capacidade de envelhecimento: 5 a 10 anos, com potencial para desenvolver ainda mais complexidade e suavidade.

Notas adicionais:

• Envelhecimento em barris de whisky de centeio: A cerveja ganha características de whisky de centeio, como especiarias e carvalho, que se integram ao perfil de malte de centeio, tornando-a única e especial.
• Estilo Ryewine: Uma variante do Barleywine, onde o centeio é o grão protagonista, proporcionando uma cerveja rica em especiarias, com corpo robusto e uma doçura equilibrada.

A Põhjala Rudolf Rye Whisky BA Ryewine é uma cerveja intensa e complexa, com sabores de whisky de centeio, caramelo, especiarias e madeira. Ideal para ocasiões especiais ou para quem aprecia cervejas robustas e envelhecidas, com potencial de guarda prolongado.