Avaliação Untappd: 3,81/5,0

Untappd:

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De Molen Dame & Blanche

A Dame & Blanche é uma Weizenbock produzida pela renomada Brouwerij De Molen, dos Países Baixos. Inspirada na tradição alemã das cervejas de trigo fortes, combina a riqueza dos maltes com os ésteres frutados e fenóis típicos da levedura de trigo, resultando em uma cerveja encorpada, aromática e muito equilibrada.

📋 Informações Gerais

Nome: Dame & Blanche

Origem: Países Baixos 🇳🇱

Estilo: Weizenbock

Teor Alcoólico (ABV): 8,7%

Amargor (IBU): 26

Temperatura de Serviço: 8°C a 12°C

Volume: 33cl

🎨 Análise Sensorial

Aparência:

Âmbar profundo com reflexos acobreados e leve turbidez característica do estilo. Apresenta espuma bege-clara, cremosa, abundante e de excelente retenção.

Aroma:

Complexo e convidativo, com notas de banana madura, cravo, pão fresco e caramelo. Nuances de frutas secas, mel, toffee e leve tostado complementam o perfil, enquanto a fermentação de trigo adiciona elegantes toques condimentados.

Paladar:

Corpo médio-alto e textura cremosa. O malte entrega sabores de caramelo, pão, mel e leve chocolate, equilibrados pelos ésteres de banana madura e pelas notas de cravo típicas da levedura. Frutas secas, toffee e um discreto aquecimento alcoólico acrescentam profundidade sem comprometer a drinkability.

Aftertaste:

Final longo e maltado, com persistência de banana caramelizada, caramelo, pão tostado e especiarias. O álcool aparece de forma suave e bem integrado, proporcionando uma agradável sensação de aquecimento.

🍽️ Harmonização Sugerida

Prato principal:

Joelho de porco, pato assado, cordeiro, carnes suínas grelhadas ou salsichas artesanais.

Petiscos:

Queijos gouda envelhecido, gruyère, emmental, castanhas, nozes e embutidos defumados.

Sobremesas:

Apfelstrudel, torta de banana caramelizada, pão de mel, cheesecake de caramelo ou sobremesas à base de nozes.

⭐ Destaque:

A Dame & Blanche demonstra a capacidade da Brouwerij De Molen de reinterpretar estilos clássicos com grande qualidade. Mantendo as características tradicionais de uma Weizenbock, entrega um excelente equilíbrio entre intensidade maltada, aromas frutados e especiarias da levedura, conquistando 3,81 de avaliação no Untappd e agradando tanto aos apreciadores de cervejas de trigo quanto aos fãs de estilos mais robustos.